niedziela, 28 sierpnia 2016

Duszony kurczak po hawajsku

To danie było istną improwizacją. Do podstawowych składników, czyli kurczaka, ananasa i cebuli dodałem kilka jakże ciekawych składników. Końcowy efekt był genialny! Rozpływał się w ustach, no coś pysznego! I z ręką na sercu mogę polecić takiego kurczaka każdemu (nie bójcie się, że jest w tym słodki ananas, uwierzcie że mięso z nim łączy się świetnie).

Składniki (na solidny obiad dla 4-osobowej rodziny):
  • 0,5 kg piersi z kurczaka;
  • 300 g ananasa z puszki (nie odlewajcie zalewy, bo też jest potrzebna);
  • 1 jajko;
  • 1 cebula;
  • 200 g kukurydzy konserwowej;
  • 1 papryczka chili;
  • 100 g startej mozzarelli;
  • średni pomidor (najlepiej malinowy);
  • pęczek szczypiorku;
  • 200 ml soku pomidorowego;
  • 1 łyżka oleju;
  • przyprawa do kurczaka, czosnek granulowany, zioła (u mnie czubryca i majeranek);
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Pierś kroję w średniego rozmiaru kostkę;
  • Robię marynatę: odlewam zalewę z ananasa, dodaję do niej przyprawy, sól i pieprz;
  • Mięso zalewam marynatą i wkładam do lodówki na 30-60 minut;
  • Na rozgrzaną patelnię z olejem wsypuję pokrojoną w piórka cebulę;
  • Smażę do momentu, aż cebula się lekko zezłoci;
  • Po tym dodaję kurczaka z marynatą;
  • Smażę ok. 5-7 minut, po czym wlewam roztrzepane jajko i smażę kolejne 4-5 minut;
  • Po tym czasie dodaję ananas pokrojony w małe kawałki, kukurydzę, z której odlewam wcześniej zalewę, chili pokrojone w drobniutką kostkę, pomidora pokrojonego w dużą kostkę, ser i posiekany szczypior;
  • Duszę 10-15 minut i na ostatnie kilka minut przed końcem duszenia wlewam sok pomidorowy.

Polecam jeszcze raz, naprawdę świetny sposób na naszego polskiego kurczaka! :)

Carbonara z mascarpone

Oto ciekawy przepis na białe spaghetti carbonara z użyciem kremowego serka mascarpone. Mniam!

Składniki:
  • 250 g serka mascarpone;
  • 100-150 g boczku gotowanego;
  • 300 g makaronu spaghetti;
  • 3 jajka (2 całe i 1 żółtko);
  • 2 łyżki tartego sera żółtego (parmezan, gouda);
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Ucieram 2 całe jajka i 1 żółtko;
  • Do mascarpone powoli dodaję masę jajeczną, ciągle mieszając ucieram na gładką masę;
  • Do masy dodaję tarty ser i doprawiam solą i pieprzem;
  • Boczek kroję w drobną kosteczkę i smażę na patelni (bez dodatku tłuszczu!!) aż stanie się chrupiący;
  • Ugotowany wcześniej (wg instrukcji na opakowaniu) gorący makaron przekładam na patelnię z boczkiem;
  • Następnie do patelni wlewam masę serowo-jajeczną;
  • Całość delikatnie mieszam, po chwili zestawiam z ognia i przykrywam pokrywką na kilka minut, aby masa się ścięła, a ser roztopił.
Pycha! :)



Serowe pierogi z ciasta francuskiego

Idealne na przystawkę, przekąskę do piwa na mecz, czy lekką przekąskę - serowe pierogi z ciasta francuskiego.

Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego (275 g);
  • 200-250 g tartej goudy;
  • jajko;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Rozwijam ciasto z rolki i dzielę je na 12 równej wielkości prostokątów;
  • Na środek każdego prostokąta nakładam łyżkę tartego sera;
  • Zaklejam brzegi ciasta na kształt pierogów;
  • Smaruję wierzch każdego pieroga roztrzepanym jajkiem;
  • Pierożki piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C, grzanie góra-dół, 25-30 min.
Ja uwielbiam je wcinać maczając je wcześniej w wiejskim kajpusie. Mniam! :) 



Faszerowane papryki w stylu włoskim

Uwielbiam faszerowane warzywa... cebule, cukinie, papryki, bakłażany. Ale papryka z farszem z piekarnika jest zdecydowanie najlepsza! Ile kucharzy, tyle sposobów na to danie. Ja ostatnio przyrządziłem pieczoną paprykę w stylu włoskim i nie tylko dlatego, że zielony, karmelizowany por, czerwony pomidor i biała mozzarella kształtują się na włoską flagę, ale też dlatego, że te smaki są iście włoskie. Zachęcam do przyrządzenia tej wersji tego modnego ostatnio dania!

Składniki:
  • 3 duże czerwone papryki;
  • 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej;
  • 1 duży por;
  • 2 łyżeczki cukru;
  • 1 duży pomidor malinowy;
  • 100 g mozzarelli z zalewy;
  • 100 ml soku pomidorowego; 
  • 2 łyżeczki masła
  • plaster żółtego sera;
  • oregano, sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Pora kroję w półplasterki i oprószam go cukrem, pomidora w ósemkę, mozzarellę w kostkę;
  • Na rozgrzaną patelnię z łyżeczką masła wrzucam pora i smażę do momentu aż się nie skarmelizuje;
  • Po tym wrzucam mięso i smażę na dużym ogniu 3-5 minut;
  • Następnie wrzucam pomidora, mozzarellę oraz sok, przykrywam i duszę ok. 10 min.;
  • Międzyczasie przyrządzam papryki - odcinam górę, wyjmuję gniazda nasienne i smaruję z wewnątrz masłem;
  • Gdy farsz się udusi, faszeruję nim papryki;
  • Na górę kładę po 1/3 plastra sera żółtego i przykrywam to wieczkami;
  • Papryki układam w naczyniu żaroodpornym i piekę 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 175°C.
Mniam! :) 



Talarki z batata

Witam, dzisiaj przepis na cudne, tatarki z batata.
Robię je i wcinam z miłą chęcią jako oryginalny zamiennik zwykłych ziemniaków, czy frytek. Proste, szybkie i przepyszne - talarki ze słodkich ziemniaków. Niby droższe od polskich ziemniaków, ale z roku na rok są coraz tańsze (ostatnio w Tesco były na 3zł/kg), a co ważne - zdrowsze i bogatsze w smaku. Spróbujcie, bo warto!

Składniki (na 2 porcje):
  • 3-4 średniej wielkości bataty;
  • łyżka masła;
  • 6 ząbków czosnku;
  • pół kostki rosołowej (rosół z kury);
  • pieprz, opcjonalnie jakieś zioła.
Przygotowanie:
  • Bataty obieram ze skórki i kroję w dość grube talarki (ok. 2 cm);
  • Ząbki czosnku obieram z łupin i rozgniatam nożem;
  • Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucam czosnek;
  • Gdy się zezłoci, dodaję rozkruszoną kostkę rosołową i bataty;
  • Smażę 3-5 minut (aby lekko się zezłociły);
  • Po tym przekładam zawartość patelni do naczynia żaroodpornego i wkładam do piekarnika (200 stopni) na około pół godziny.
Ja tu podaję z czosnkowym kurczakiem. :) Pychotka!



sobota, 27 sierpnia 2016

Krem z dyni z jałowcową nutą

Witam!
Dziś przepis na moją ulubioną zupę-krem. Zawsze czekam na ten okres, aby zakupić świeżą dynię i upichcić z niej ten pyszny krem. Jako że dynia w smaku jest dość mdła, to dodaję nutę curry i jałowca. Genialny efekt końcowy! :)

Składniki: 
  • 0,5 kg dyni (bez skóry i pestek);
  • 2 marchewki;
  • korzeń pietruszki;
  • pół małego selera (opcjonalnie);
  • czosnek;
  • cebula;
  • 1 noga z kurczaka;
  • zioła (majeranek, koper, tymianek);
  • 3 ziarna jałowca;
  • 1 łyżeczka curry.

Przygotowanie:
  • Dynię i warzywa kroję w kostkę i wraz z nogą wrzucam do 1 litra wody - robię wywar;
  • Doprawiam ziołami, curry i rozgniecionymi wcześniej ziarnami jałowca (dynia jest w smaku dosyć mdła);
  • Gdy warzywa zmiękną, oddzielam je od wywaru;
  • Warzywa wkładam do blendera i miksuję na gładki krem, jeśli jest za gęsty dodaję wywar;
  • Krem wlewam z powrotem do garnka i doprowadzam do bulgotania - po tym wyłączam.

Podaję z serowymi tostami. Mniam! :)




środa, 29 czerwca 2016

Szybka surówka z kiszonej kapusty

Kolejna propozycja z dzisiejszego maratonu, to szybka surówka z kiszonej kapusty. Każdy ją zna, każdy ją kocha. ♥

Składniki:
  • 300 g kiszonej kapusty;
  • duża marchewka;
  • średnia cebula;
  • pół jabłka (najlepiej słodkiego);
  • 70-100 ml oleju;
  • 2 łyżki cukru;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Kapustę szatkuję na drobniejsze kawałki;
  • Marchew i jabłko trę na tarce o drobnych oczkach;
  • Cebulę kroję w drobniutką kosteczkę;
  • Wszystkie składniki wrzucam do miski i dokładnie ze sobą mieszam.
W kuchni o to chodzi, aby było łatwo, szybko i smacznie! :)


Nadziewane portobello i ciekawy sos z pozostałego farszu

Kolejny pyszny przepis, tym razem w roli głównej - wielkie pieczarki portobello.

Składniki:
  • 3 duże pieczarki portobello;
  • 25 dkg zmielonej łopatki wieprzowej;
  • ćwierć małej cukinii;
  • pół małej marchewki;
  • mała cebulka czerwona;
  • gałązka rozmarynu;
  • sól, pieprz, przyprawy;
  • łyżka masła.
Przygotowanie:

  • Pieczarki dokładnie płuczę pod gorącą wodą;
  • Z pieczarek wydrążam blaszki i ewentualnie nieco tej warstwy pod blaszkami (ale nie wolno pieczarki przedziurawić!), które zostawiam na później;
  • Pieczarki w całości smażę na maśle po około 2 minuty z każdej strony na złoty kolor;
  • W tym czasie przygotowuję farsz: zmieloną łopatkę, cukinię i marchewkę starte na tarce, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę, wydrążony miąższ z pieczarek, sól, pieprz i przyprawy dokładnie ze sobą mieszam i podsmażam na patelni 5-6 minut;
  • Gdy wszystko się podsmaży, pieczarki nadziewam farszem i kładę na szczyt po gałązce rozmarynu;
  • Piekę to w piekarniku nagrzanym do 210°C, grzanie góra-dół, około pół godziny;
  • Ściągam rozmaryn z góry.

Pyszne, proste i kolorowe danie. Polecam! 

Robiąc to danie, zostało mi nieco farszu, z którego zrobiłem oryginalny sos do makaronu.


Do farszu (przepis powyżej) dolewam 250 ml soku pomidorowego i 400 g pomidorów z puszki. Wlewam to do garnka i duszę około 5 minut. Podaję z rurkami i serem.


Zachęcam do zrobienia obu dań, bo smakują genialnie! :)




Sałatka ziemniaczano - ogórkowa

I tu macie odpowiedź. Roladki z tą sałatką smakowały wybornie!

Składniki:
  • 500 g ziemniaków;
  • 5 dużych ogórków kiszonych;
  • 20 dkg boczku;
  • 3 łyżki majonezu;
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego;
  • pęczek koperku;
  • sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie:
  • Ziemniaki obieram ze skóry, wrzucam do garnka, zalewam lekko osoloną wodą i gotuję je do miękkości;
  • Ogórki kroję w półplasterki o grubości 1 cm;
  • Gdy ziemniaki się ugotują odcedzam wodę, kroję je w średnią kostkę i płuczę zimną wodą, aby nie były zbyt gorące;
  • Boczek kroję w małą kosteczkę i smażę bez tłuszczu (boczek sam wytopi swój tłuszcz) do momentu, gdy boczek się zezłoci;
  • Jogurt mieszam z majonezem, pokrojonym drobniutko koperkiem, solą, pieprzem (po szczypcie) i ulubionymi przyprawami;
  • Sos dokładnie mieszam;
  • Gdy wszystko jest gotowe, ziemniaki, boczek i ogórki wrzucam do miski, mieszam i zalewam sosem.
Pycha! :)

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i fetą

Witam!
Dzisiaj w menu, pyszne i zdrowe dania dla każdego!
Na pierwszy ogień: roladki z kurczaka ze szpinakiem i fetą, które wyszły genialnie!

Składniki (na 3-4 roladki):
  • 60 dkg piersi z kurczaka;
  • 100 g liści szpinaku;
  • 100 g sera feta;
  • 2 ząbki czosnku;
  • łyżka masła;
  • sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie:
  • Mięso myję pod bieżącą wodą i kroję w duże plastry;
  • Rozbijam te plastry tłuczkiem do mięsa, na grubość około 2-3 mm (dość cienko);
  • Na rozgrzaną patelnię wrzucam masło, szpinak i czosnek;
  • Duszę ok. 5 minut, po czym wrzucam fetę i duszę jeszcze 3-4 minuty;
  • Po tym, farszem smaruję jedną stronę piersi i takie mięso zawijam w roladkę (oczywiście farsz ma być wewnątrz);
  • Roladki daję do parowaru na około 30 minut.

Z czym zjadłem te roladki? Odpowiedź w kolejnym poście. :)


wtorek, 7 czerwca 2016

Staropolski bigos

Witam!
Dzisiaj przepis wyjątkowy. Danie to jest bliskie sercu każdemu Polakowi, jest symbolem narodowej kuchni, no i oczywiście posiada genialny i oryginalny smak. Oto moja wersja tego dawnego, legendarnego dania.

Składniki:
  • 0,5 kg kiszonej kapusty (1 woreczek);
  • 40 dkg kapusty białej;
  • 40 dkg łopatki wieprzowej;
  • 20 dkg boczku wędzonego;
  • 6-8 suszonych borowików;
  • 4-6 suszonych śliwek;
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki;
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego;
  • 30 dkg kiełbasy toruńskiej;
  • 1 duża cebula;
  • 6 ziaren ziela angielskiego;
  • 2 liście laurowe;
  • łyżeczka kminku;
  • sól, pieprz;
  • masło;
  • 2 łyżki mąki.
Przygotowanie:
  • Kiszoną kapustę lekko szatkuję;
  • Białą kapustę szatkuję w krótkie paseczki;
  • Grzyby i śliwki namaczam na około 10 minut, po czym kroję je w kostkę;
  • Na spód wielkiego garnka wkładam łopatkę i boczek w całości, kiszoną kapustę, ziele angielskie, liście laurowe, kminek, grzyby i śliwki;
  • Zalewam to wodą, aby wszystko przykryła i wstawiam to na mały ogień;
  • Do drugiego garnka wsypuję poszatkowaną kapustę białą i zalewam osoloną wodą;
  • Zaparzam ją (nie doprowadzam do bulgotania wody!), aby usunąć z niej gorycz;
  • Gdy kapusta się zaparzy, przecedzam ją przez sito, zalewam świeżą osoloną wodą i gotuję około 45 minut;
  • Po godzinie, z gara wyjmuję łopatkę, boczek i kroję to w kostkę;
  • Wsypuję z powrotem mięso, dodaję pomidory, przecier i gotuję kolejne pół godziny;
  • Następnie na osobnej patelni, na maśle podsmażam pokrojoną w plasterki kiełbasę i pokrojoną w piórka cebulę;
  • Gdy kiełbasa z cebulą się zezłoci, to wrzucam to do kapusty kiszonej z mięsem;
  • Następnie robię zasmażkę - roztapiam w patelni 2 łyżki masła i dodaję mąkę, czekam aż się zezłoci;
  • Po tym zasmażkę wlewam do bigosu, jednocześnie energicznie go mieszając;
  • Od razu wsypuję kapustę białą i gotuję jeszcze około 15 minut.


poniedziałek, 30 maja 2016

2 szybkie propozycje z grejpfrutem w roli głównej

Witam!
Dzisiejszym bohaterem będzie grejpfrut, który jest bogaty w wiele ważnych składników mineralnych. Owoc grejpfruta zawiera 90% wody, cukier, kwasy organiczne oraz witaminy z grupy B, a także spore ilości E i P. Posiada dużą ilość witaminy C (30-50 mg / 100 g) i korzystnie wpływa na pracę jelit. W miąższu występują karoteny – głównie likopen (który działa antynowotworowo), warunkujący jego zabarwienie. Za gorzki smak owocu odpowiada naryngina, która nadaje mu także właściwości lekko przeczyszczające.
Grejpfrutowi przypisuje się również właściwości odchudzające, co wiem z własnego doświadczenia.



Gorycz grejpfruta powoduje, że mało kto chce je jeść. Ale jeśli przyrządzi się go dobrze i stworzy z nim fajne przekąski, to wtedy jest wspaniały.


1. Grejpfrutowy jogurt:

Połówkę czerwonego grejpfruta obieram ze skóry oraz bielma i kroję go w drobną kostkę. Wrzucam to do miski, zalewam 300 ml jogurtu naturalnego, wsypuję 3 łyżki płatków owsianych i pół łyżki cukru. Wszystko mieszam.




2. Grejpfrutowy napój na upalny dzień:

Połówkę czerwonego grejpfruta obieram ze skóry oraz bielma i kroję go w drobną kostkę. Wrzucam to do szklanki, rozgniatam łyżką, aby puścił więcej soku. Miąższ zalewam 250 ml wody źródlanej, wrzucam 3 kostki lodu i wsypuję łyżeczkę suszonej trawy cytrynowej oraz pół łyżki cukru.







Bardzo lubię te propozycje i mam nadzieję, że Wam też zasmakują. Mniam! Smacznego! :)

sobota, 28 maja 2016

Wiosenny twarożek

Kolejnym przepisem na dziś będzie wiosenny twarożek, który jest moim ulubionym dodatkiem do kanapki na śniadania i kolacje od zawsze. Uwielbiam! ♥

Składniki:
  • 400 g twarogu półtłustego;
  • 3 rzodkiewki;
  • 1⁄4 ogórka;
  • pół pomidora malinowego;
  • pęczek szczypiorku;
  • mała czerwona cebula;
  • mały plaster papryki czerwonej;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Twaróg kruszę na malutkie cząsteczki albo mielę w maszynce do mielenia;
  • Rzodkiewki i ogórka trę na tarce o małych oczkach;
  • Pomidora, paprykę, cebulkę i szczypiorek kroję w drobną kostkę;
  • Wszystkie składniki dokładnie mieszam, do uzyskania jednolitej masy.

Twarożek jest najpyszniejszy z chlebem i jogurtem. Może posłużyć również jako mała przystawka. Mniam! :)



Gołąbki z młodej kapusty

Witam!
Dziś ode mnie propozycja na pyszne i piękne gołąbki z młodej kapusty. Wcześniej, zawsze je robiłem z kapusty starej, ale po spróbowaniu tej nowej wersji, na pewno z nią zostanę na dłużej. Pycha!

Składniki:
  • główka młodej kapusty;
  • 0,5 kg mięsa mielonego (najlepiej z łopatki wieprzowej);
  • 2 woreczki ryżu;
  • 2 małe czerwone cebule;
  • sól, pieprz;
  • 2 l bulionu (mięsny najlepszy).
Przygotowanie:
  • Najbardziej zewnętrzne liście kapusty obrywam i gotuję w osolonej wodzie ok. 5-8 minut; 
  • Po tym, główkę z tymi bardziej przylegającymi liśćmi, również gotuję w osolonej wodzie - do 10 minut;
  • Do gołąbków wybieram średniej wielkości liście, bez dużej ilości grubych i twardych nerwów;
  • Ryż gotuję ok. 6 minut, aby był twardawy;
  • Cebule kroję w drobną kostkę i podsmażam na łyżce masła, do momentu aż cebulka się zeszkli i zacznie się złocić;
  • Surowe mięso dokładnie mieszam z ryżem, cebulą, solą i pieprzem, aby powstała jednolita masa;
  • Na liść kapusty daję około 2-3 czubate łyżki masy (w zależności od wielkości liścia - chodzi o to, aby gołąbki były "grube");
  • Brzegi liścia zawijam do środka, po czym gołąbka roluję zaczynając od strony farszu;
  • Nieobowiązkowo - można takie gołąbki przed gotowaniem krótko podsmażyć na masełku - będą bardziej aromatyczne;
  • W dużym garnku, na dół daję parę liści kapusty (aby gołąbki podczas gotowania się nie przypaliły), ustawiam delikatnie gołąbki i zalewam je bulionem - można dolać trochę wody;
  • Gołąbki gotuję ok. 45 minut, do momentu, aż kapusta będzie miękka.
Rady:
  • Jeśli chcecie robić gołąbki ze starej kapusty, to sposób przygotowania jest taki sam, z tym wyjątkiem, że liście i same gołąbki gotujemy dłużej;
  • Gołąbki można podawać z sosem pomidorowym lub ketchupem, podsmażyć na maśle itd. - świetnie się sprawdzą również do ziemniaczków i sałatki.

Osobiście bardzo lubię gołąbki i zawsze jak jest okazja, czas i chęć, to je robię. Polecam!




czwartek, 7 kwietnia 2016

Kolorowa zapiekanka

Ostatnio kupiłem sobie naczynie do zapiekania. Musiałem od razu je wypróbować i stąd właśnie powstała kolorowa zapiekanka wielowarstwowa. Pomimo, że był to mój debiut w tejże kategorii, to efekt finalny wyszedł bardzo dobry. Mniam!

Składniki:
  • ok. 200 g makaronu krajanki (taki na rosół);
  • 15 dkg szynki drobiowej;
  • 1 jajko;
  • 200 g sosu pomidorowego;
  • 100 g kukurydzy konserwowej;
  • pół czerwonej papryki;
  • 300 g brokułów;
  • 2 średnie marchewki;
  • 100 g mozzarelli.
Przygotowanie:
  • Na spód naczynia układam równo makaron (najlepiej gdyby przykrył całe dno);
  • Szynkę kroję w kostkę;
  • Połowę szynki kładę na makaron, resztę zostawiam na później;
  • Następnie wsypuję kukurydzę;
  • Roztrzepuję jajko i dodaję do niego sos;
  • Tak powstałą masą, zalewam makaron z szynką i kukurydzą;
  • Na masę kładę resztę szynki;
  • Następnie dodaję pokrojoną w kostkę paprykę;
  • Na to wszystko układam nieduże różyczki brokułów, które wcześniej gotowałem w osolonej wodzie około 3-4 minuty;
  • Marchewkę trę i posypuję nią wierzch zapiekanki;
  • Zapiekankę wkładam do rozgrzanego piekarnika (180°C, grzanie góra-dół) i przykrywam ją folią;
  • Piekę 30 minut, po czym wrzucam pokrojoną w kostkę mozzarellę;
  • Piekę kolejne 15 minut, po czym ściągam folię;
  • Po tym piekę jeszcze około 10 minut, do momentu, aż ser się zrumieni.



 

Chili con carne

Witam!
Dzisiaj podzielę Wam się z moim przepisem na chili con carne - bardzo popularne danie rodem z Meksyku. Pikantność chili, charakter mięsa i delikatność fasoli i kukurydzy powodują, że danie to jest bardzo dobre i na pewno jest fajnym pomysłem na danie główne.

Składniki:
  • 40-50 dkg zmielonego wołowego mięsa;
  • 1 cebula;
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • 1 czerwona papryka;
  • 200-250 g kukurydzy konserwowej;
  • ok. 250 g fasoli czerwonej;
  • ok. 300 g pomidorów krojonych z puszki;
  • 400-500 ml bulionu (może być też czysty rosół);
  • pół łyżeczki sproszkowanego chilli, bądź mała pokrojona w kostkę papryczka chilli;
  • łyżeczka oregano, pół łyżeczki kminku, szczypta soli, pieprzu;
  • olej do smażenia;
  • opcjonalnie - łyżeczka cukru.
Przygotowanie:
  • Cebulę kroję w średnią kostkę;
  • Czosnek przeciskam przez praskę;
  • Paprykę kroję w kostkę;
  • Kukurydzę i fasole przecedzam przez sito i płuczę pod bieżącą wodą;
  • Rozgrzewam olej na patelni, po czym wrzucam cebulę, czosnek, kminek i chilli;
  • Czekam aż cebula się zeszkli, po czym dodaję mięso;
  • Smażę około 5 minut, do momentu aż wołowina straci kolor surowizny;
  • Po tym czasie dodaję pomidory, oregano, sól, pieprz i cukier, przykrywam pokrywką i duszę 12-15 minut;
  • Następnie dodaję fasolę, kukurydzę i bulion;
  • Duszę jeszcze do 5 minut.
Chili con carne najbardziej lubię z dodatkiem podpieczonej tortilli.
Pyszności!








środa, 30 marca 2016

Sos z pieczonych pomidorów koktajlowych

I trzecia propozycja. Tym razem pyszny sos z pieczonych pomidorków koktajlowych. Świetnie spisuje się w asyście mięs, do nuggetsów, frytek, burgerów i wielu, wielu dań. Możecie takim sosikiem zastąpić ketchup - nie dość, że zdrowszy, to dla mnie jeszcze o wiele pyszniejszy.

Składniki:
  • 500 g pomidorów koktajlowych;
  • 2 ząbki czosnku;
  • łyżeczka oregano;
  • pół łyżeczki bazylii;
  • szczypta soli i pieprzu;
  • 2 łyżki oliwy.
Przygotowanie:
  • Pomidorki kroję na pół;
  • Wszystkie składniki wkładam do naczynia żaroodpornego i mieszam to wszystko;
  • Wkładam do rozgrzanego piekarnika - 180°C, grzanie góra-dół;
  • Piekę 45-50 minut;
  • Upieczone pomidorki z przyprawami wrzucam do blendera i miksuję na gładki sos.
Sami widzicie: BARDZO proste danie. Tylko trzeba uważać, aby się nie poparzyć. :)



Pozdrawiam i do zobaczenia! :)

Nuggetsy z kurczaka w owsianej panierce

Kolejny przepis, który Wam zaprezentuję jest szczególny. Zakochałem się w tym daniu od pierwszego gryza i ta "miłość" dalej nie przemija. Sekretem zapewne jest bardzo ciekawa panierka, przez którą mięso nabiera fajnego smaku. Ta przekąska jest idealna na domowe spotkania, a dzieci zapewne ją pokochają!

Składniki (na 3 porcje):
  • ok. 0,5 kg piersi z kurczaka;
  • 1 jajko;
  • 0,5 łyżki mąki pełnoziarnistej;
  • 200 g bułki tartej;
  • 50 g płatków owsianych górskich;
  • łyżeczka czosnku niedźwiedziego;
  • pół łyżeczki chili;
  • sól, pieprz;
  • 3 łyżki oleju.
Przygotowanie:
  • Pierś kroję w dwu-trzy centymetrowe paski (nie za grube, aby zdążyły się szybko usmażyć);
  • Wbijam jajko na talerz i roztrzepuję;
  • Do roztrzepanego jajka dodaję mąkę i dokładnie mieszam;
  • Na drugi talerzyk wsypuję bułkę tartą, płatki owsiane,czosnek niedźwiedzi, chili, sól i pieprz;
  • Składniki panierki dokładnie ze sobą mieszam;
  • Paski z kurzej piersi obtaczam w jajku i mące, a następnie w panierce;
  • Smażę na rozgrzanym oleju, do momentu, aż panierka zrobi się złocista (około 2-3 minuty z każdej strony);
  • Po smażeniu przekładam na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Uwielbiam je jeść z różnymi dipami i warzywami. Najlepiej smakują z dipem majonezowo-ketchupowym, ze słupkami marchewki i ogórka obok. Mniam! ♥





Kurza pierś w mozzarelli i oliwkach

Witam!
Dzisiaj taki trzydaniowy maraton - zacznę od kurzej piersi w mozzarelli i oliwkach. Danie to jest bardzo fajną, szybką i pyszną propozycją dla miłośników klimatów śródziemnomorskich.
Mi bardzo smakowało i na pewno jeszcze nieraz zrobię to danie.

Składniki:
  • ok. 0,5 kg piersi z kurczaka;
  • ok. 20-25 czarnych oliwek;
  • 100 g mozzarelli;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • rozmaryn, majeranek;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Z piersi wycinam małe, dość cienkie elipsy (fileciki) - wyjdzie takich około 4-5;
  • Tak pokrojone mięso układam w naczyniu żaroodpornym;
  • Mozzarellę kroję w kostkę, a oliwki tnę na pół;
  • Ser i oliwki układam na filecikach;
  • Posypuję to ziołami, solą i pieprzem, później polewam to wszystko oliwą;
  • Wkładam do rozgrzanego piekarnika (180°C, grzanie góra-dół, może być termoobieg);
  • Piekę 15-20 minut.
Fajnie smakuje z dodatkiem jakiejś orzeźwiającej sałatki. Pycha! 


niedziela, 27 marca 2016

Makaron z kiełbasą i boczniakami w sosie pomidorowym

Witam!
Dzisiaj zaprezentuję Wam danie powstałe z resztek ze święconki. Został mi kawałek kiełbaski, jajko, a do tego w lodówce miałem jeszcze boczniaki i makaron z rosołu.
Postanowiłem to wszystko wymieszać i zrobić takie danie jednogarnkowe. Efekt przerósł stukrotnie moje oczekiwania. Pyszne, a do tego proste i tanie danie!

Składniki (na 4 porcje):
  • 10-12 młodych boczniaków (stare są niedobre i łykowate);
  • 30 dkg kiełbasy (dowolna, ale najlepsza jest wiejska);
  • 1 ugotowane jajko;
  • pół dużej cebuli;
  • łyżka oleju;
  • 400 g pomidorów z puszki;
  • 300 g makaronu (może być zwykła krajanka);
  • oregano, rozmaryn;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Boczniaki myję i usuwam z nich nieczystości;
  • Kroję je w paski, po czym przelewam wrzątkiem;
  • Kiełbasę kroję w plasterki;
  • Jajko i cebulę kroję w drobną kostkę;
  • Na rozgrzaną patelnię wlewam olej i wrzucam wszystkie składniki;
  • Dodaję oregano, rozmaryn, sól, pieprz i smażę 4-5 minut;
  • Gdy składniki się podsmażą na złoto-brązowy kolor, wlewam pomidory;
  • Wszystko przykrywam i duszę 6-8 minut;
  • Po tym czasie wrzucam makaron i duszę jeszcze 2-3 minuty. 

Rada: Możesz zrezygnować z kiełbasy - wtedy, danie to będzie świetne dla wegetarian.

Taki obiad to genialna sprawa. Polecam z ręką na sercu! :)



Pozdrawiam i wszystkim czytelnikom życzę Wesołych Świąt! :)

piątek, 25 marca 2016

Baba wielkanocna bez ucierania

Witam!
Wielkanoc tuż tuż, święconka już jutro... Ja w tym roku postanowiłem upiec babę. Jako, że nie jestem z tych od słodkiego, bałem się, że ciasto nie będzie dobre, że wyjdzie zakalec itp. Poza tym nie mam przyrządów potrzebnych do utarcia niektórych składników. Trochę pomieszałem, dodałem swoich pomysłów i...
Koniec końców wyszła naprawdę pyszna, kolorowa, wielkanocna baba bez ucierania. Jak ją zrobić? Zaprezentuję Wam dziś swój przepis na ten wielkanocny bestseller.

Składniki:
  • ok. 180 g mąki tortowej;
  • ok. 80 g mąki ziemniaczanej;
  • łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 5 jaj;
  • niepełna szklanka cukru;
  • opakowanie cukru z wanilią (może być waniliowy, ale ten z wanilią jest o niebo lepszy);
  • 125 g masła typu Kasia, Palma;
  • 125 g margaryny;
  • szczypta soli;
  • 2 łyżeczki kakao;
  • 50 g suszonej żurawiny;
  • 2-3 łyżeczki cukru pudru (do posypania).
Przygotowanie:
  • Rozpuszczam w rondelku masło i margarynę (razem), nie doprowadzając do skwierczenia (cały czas mieszam łyżką);
  • Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek przesiewam przez sito, aby nie było grudek;
  • Całe jajka ubijam z cukrem zwykłym i tym z wanilią (może być mikserem, może być zwykłą trzepaczką); 
  • Gdy jajka z cukrem zwiększą swą objętość i ładnie się ubiją (jednolita, gęstawa masa), dodaję rozpuszczone masło i margarynę i sól;
  • Wszystko dokładnie mieszam (trzepaczką lub mikserem);
  • Połowę masy wlewam do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy do babek (u mnie forma ma średnicę 23 cm, a wysokość - 13 cm - w takiej formie babka mieści się idealnie);
  • Do drugiej połowy masy wsypuję kakao i dokładnie mieszam, aż ciasto nie zabarwi się na brązowo;
  • Po wymieszaniu tę drugą połowę też wlewam do formy;
  • Na sam wierzch sypię suszonymi żurawinami;
  • Wkładam do rozgrzanego piekarnika (180°C, grzanie góra-dół) i piekę 55-60 minut;
  • Gotowe ciasto wyjmuję z formy i posypuję cukrem pudrem.
Jestem pod wrażeniem tej babki. Wyszła pięknie - bez zakalca, pulchna i wilgotna. A w smaku... obłędna!
To był mój debiut cukierniczy i uważam go za jak najbardziej udany. Lepszego ciasta dawno nie jadłem. :)







Pozdrawiam Was i do zobaczenia! :)

poniedziałek, 21 marca 2016

Sałatka Americana

Witam!
Uwielbiam robić sałatki na spontanie. Patrzę co jest w lodówce, mieszam to i daję nazwę. Tak np. powstała sałatka Americana, która swoimi składnikami, kojarzy mi się z Ameryką. :)

Składniki:
  • pół główki sałaty lodowej;
  • 140 g kukurydzy konserwowej;
  • 1 mała cebula czerwona;
  • 50 g mozzarelli;
  • pół pomidora malinowego (bez nasion);
  • ¼ ogórka (bez nasion).
Vinegret:
  • sok z połówki cytryny;
  • 2 łyżki oliwy;
  • łyżeczka ziół prowansalskich;
  • pół łyżeczki cukru;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Sałatę rwę na małe strzępki (taka postrzępiona jest najlepsza);
  • Kukurydzę odcedzam z nadmiaru wody;
  • Cebulę kroję w małą kostkę; 
  • Mozzarellę kroję w kostkę;
  • Pomidora i ogórek kroję w plasterki;
  • Składniki mieszam w misce;
  • Składniki na vinegret mieszam ze sobą i tak powstałym sosem polewam sałatkę.
Bardzo prosta, smaczna i kolorowa sałatka. Bogata w wiele witamin i substancji odżywczych. Ja sam na pewno kiedyś ją jeszcze zrobię. :)




Pozdrawiam i do zobaczenia! :)

Zapiekanka warzywno-kiełbasiana

Witam!
Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszną i co najważniejsze - prostą zapiekankę. Nie wiem nawet, czy jest to zapiekanka, bo nic tu nie zapiekam, ale w mojej rodzinie tak się przyjęło. Kilka lat temu dostaliśmy przepis od zaprzyjaźnionej rodziny i od tego czasu pieczemy ją często na obiad. Pomimo upływu czasu, nadal jesteśmy w niej "zakochani". Pyszna!

Składniki:
  • ok. 0,5 kg kiełbasy toruńskiej;
  • ok. 0,5 kg ziemniaków;
  • 1 duża marchewka;
  • 2 małe czerwone cebule;
  • łyżka masła;
  • przyprawy, sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Kiełbasę kroję w plasterki o grubości ok. 1 cm;
  • Ziemniaki kroję w małą kostkę;
  • Marchew kroję w plastry, podobne, jak przy kiełbasie;
  • Cebule kroję w piórka;
  • Wszystko wkładam do naczynia żaroodpornego, dodaję masło i przyprawy (zioła, sól, pieprz);
  • Piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C około 45-50 minut (do momentu aż ziemniaki będą miękkie i niesurowe).
Ja osobiście uwielbiam jeść tę zapiekankę z ketchupem. Nie wiem czemu, ale w takiej formie jest jeszcze bardziej obłędna. :)





Pozdrawiam i do zobaczenia! :)

piątek, 18 marca 2016

Z niezdrowego na zdrowe #2: Rosół drobiowy

Witam!
Zapewne każdy z Was uwielbia rosół, ja też. Drobiowy, wołowy, wieprzowy, warzywny - możliwości jest wiele, ale jak odchudzić rosołek z drobiem?
Rosół taki kojarzy nam się z tłuściutkimi nóżkami i oczkami tłuszczu na wierzchu. Ale wcale nie musi tak być! Jeśli chcesz odchudzić swój rosół, spróbuj tego przepisu. Mało tłuszczu, zdrowo, a do tego smacznie!

Składniki:
  • 60-70 dkg mięsa z kurzej piersi;
  • 2 duże marchewki;
  • 2-3 ziemniaki;
  • 1-2 cebule;
  • 1 pietruszka (ok. 150-200 g);
  • pół korzenia selera (ok. 200 g);
  • 2-2,5 l wody;
  • liść laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego;
  • 2 łyżki oliwy;
  • przyprawy, które lubicie (zioła, przyprawa do kurczaka itp.).
Przygotowanie:
  • Pierś kroję w kostkę 1x1 cm;
  • Marchewkę kroję w plasterki, a ziemniaki kroję w średnią kostkę;
  • Cebule kroję na pół, przypalam na ogniu z każdej strony(aby był lepszy smak), po czym kroję w pióra;
  • Seler i pietruszkę trę na tarce o drobnych oczkach (taki mój wymysł, aby przy gryzieniu nie wyczuwać tego charakterystycznego smaku, którego nie za bardzo lubię);
  • Wszystko wrzucam do dużego garnka, dodaję jeszcze liść laurowy, ziele angielskie i przyprawy, po czym zalewam to wodą;
  • Gdy rosół się zagotuje, wlewam oliwę (do smaku), zmniejszam ogień i opcjonalnie wyjmuję liść i ziele;
  • Gotuję na wolnym ogniu do momentu, gdy ugotuje się mięso i ziemniaki - minimum 30 minut (wiadomo jednak, że czym dłużej gotujemy rosół, tym jest lepszy).
  • Nie wyjmuję żadnych warzyw ani mięsa - specjalnie kroiłem je w plastry, kostkę, aby później zjeść to razem z bulionem.
Uwielbiam ten rosołek, zwłaszcza w pochmurne i zimne dni. Dodaje energii i krzepy. Spróbujcie, bo naprawdę warto! :)







Pozdrawiam Was i do zobaczenia! :)