Gołąbki z młodej kapusty

Witam!
Dziś ode mnie propozycja na pyszne i piękne gołąbki z młodej kapusty. Wcześniej, zawsze je robiłem z kapusty starej, ale po spróbowaniu tej nowej wersji, na pewno z nią zostanę na dłużej. Pycha!

Składniki:

• główka młodej kapusty;
• 0,5 kg mięsa mielonego (najlepiej z łopatki wieprzowej);
• 2 woreczki ryżu;
• 2 małe czerwone cebule;
• sól, pieprz;
• 2 l bulionu (mięsny najlepszy).

Przygotowanie:

• Najbardziej zewnętrzne liście kapusty obrywam i gotuję w osolonej wodzie ok. 5-8 minut; 
• Po tym, główkę z tymi bardziej przylegającymi liśćmi, również gotuję w osolonej wodzie - do 10 minut;
• Do gołąbków wybieram średniej wielkości liście, bez dużej ilości grubych i twardych nerwów;
• Ryż gotuję ok. 6 minut, aby był twardawy;
• Cebule kroję w drobną kostkę i podsmażam na łyżce masła, do momentu aż cebulka się zeszkli i zacznie się złocić;
• Surowe mięso dokładnie mieszam z ryżem, cebulą, solą i pieprzem, aby powstała jednolita masa;
• Na liść kapusty daję około 2-3 czubate łyżki masy (w zależności od wielkości liścia - chodzi o to, aby gołąbki były "grube");
• Brzegi liścia zawijam do środka, po czym gołąbka roluję zaczynając od strony farszu;
• Nieobowiązkowo - można takie gołąbki przed gotowaniem krótko podsmażyć na masełku - będą bardziej aromatyczne;
• W dużym garnku, na dół daję parę liści kapusty (aby gołąbki podczas gotowania się nie przypaliły), ustawiam delikatnie gołąbki i zalewam je bulionem - można dolać trochę wody;
• Gołąbki gotuję ok. 45 minut, do momentu, aż kapusta będzie miękka.

Rady:

• Jeśli chcecie robić gołąbki ze starej kapusty, to sposób przygotowania jest taki sam, z tym wyjątkiem, że liście i same gołąbki gotujemy dłużej;
• Gołąbki można podawać z sosem pomidorowym lub ketchupem, podsmażyć na maśle itd. - świetnie się sprawdzą również do ziemniaczków i sałatki.

Osobiście bardzo lubię gołąbki i zawsze jak jest okazja, czas i chęć, to je robię. Polecam!