Carbonara z mascarpone

Oto ciekawy przepis na białe spaghetti carbonara z użyciem kremowego serka mascarpone. Mniam!

Składniki:

• 250 g serka mascarpone;
• 100-150 g boczku gotowanego;
• 300 g makaronu spaghetti;
• 3 jajka (2 całe i 1 żółtko);
• 2 łyżki tartego sera żółtego (parmezan, gouda);
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

• Ucieram 2 całe jajka i 1 żółtko;
• Do mascarpone powoli dodaję masę jajeczną, ciągle mieszając ucieram na gładką masę;
• Do masy dodaję tarty ser i doprawiam solą i pieprzem;
• Boczek kroję w drobną kosteczkę i smażę na patelni (bez dodatku tłuszczu!!) aż stanie się chrupiący;
• Ugotowany wcześniej (wg instrukcji na opakowaniu) gorący makaron przekładam na patelnię z boczkiem;
• Następnie do patelni wlewam masę serowo-jajeczną;
• Całość delikatnie mieszam, po chwili zestawiam z ognia i przykrywam pokrywką na kilka minut, aby masa się ścięła, a ser roztopił.

Pycha! :)