środa, 30 marca 2016

Sos z pieczonych pomidorów koktajlowych

I trzecia propozycja. Tym razem pyszny sos z pieczonych pomidorków koktajlowych. Świetnie spisuje się w asyście mięs, do nuggetsów, frytek, burgerów i wielu, wielu dań. Możecie takim sosikiem zastąpić ketchup - nie dość, że zdrowszy, to dla mnie jeszcze o wiele pyszniejszy.

Składniki:
  • 500 g pomidorów koktajlowych;
  • 2 ząbki czosnku;
  • łyżeczka oregano;
  • pół łyżeczki bazylii;
  • szczypta soli i pieprzu;
  • 2 łyżki oliwy.
Przygotowanie:
  • Pomidorki kroję na pół;
  • Wszystkie składniki wkładam do naczynia żaroodpornego i mieszam to wszystko;
  • Wkładam do rozgrzanego piekarnika - 180°C, grzanie góra-dół;
  • Piekę 45-50 minut;
  • Upieczone pomidorki z przyprawami wrzucam do blendera i miksuję na gładki sos.
Sami widzicie: BARDZO proste danie. Tylko trzeba uważać, aby się nie poparzyć. :)



Pozdrawiam i do zobaczenia! :)

Nuggetsy z kurczaka w owsianej panierce

Kolejny przepis, który Wam zaprezentuję jest szczególny. Zakochałem się w tym daniu od pierwszego gryza i ta "miłość" dalej nie przemija. Sekretem zapewne jest bardzo ciekawa panierka, przez którą mięso nabiera fajnego smaku. Ta przekąska jest idealna na domowe spotkania, a dzieci zapewne ją pokochają!

Składniki (na 3 porcje):
  • ok. 0,5 kg piersi z kurczaka;
  • 1 jajko;
  • 0,5 łyżki mąki pełnoziarnistej;
  • 200 g bułki tartej;
  • 50 g płatków owsianych górskich;
  • łyżeczka czosnku niedźwiedziego;
  • pół łyżeczki chili;
  • sól, pieprz;
  • 3 łyżki oleju.
Przygotowanie:
  • Pierś kroję w dwu-trzy centymetrowe paski (nie za grube, aby zdążyły się szybko usmażyć);
  • Wbijam jajko na talerz i roztrzepuję;
  • Do roztrzepanego jajka dodaję mąkę i dokładnie mieszam;
  • Na drugi talerzyk wsypuję bułkę tartą, płatki owsiane,czosnek niedźwiedzi, chili, sól i pieprz;
  • Składniki panierki dokładnie ze sobą mieszam;
  • Paski z kurzej piersi obtaczam w jajku i mące, a następnie w panierce;
  • Smażę na rozgrzanym oleju, do momentu, aż panierka zrobi się złocista (około 2-3 minuty z każdej strony);
  • Po smażeniu przekładam na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Uwielbiam je jeść z różnymi dipami i warzywami. Najlepiej smakują z dipem majonezowo-ketchupowym, ze słupkami marchewki i ogórka obok. Mniam! ♥





Kurza pierś w mozzarelli i oliwkach

Witam!
Dzisiaj taki trzydaniowy maraton - zacznę od kurzej piersi w mozzarelli i oliwkach. Danie to jest bardzo fajną, szybką i pyszną propozycją dla miłośników klimatów śródziemnomorskich.
Mi bardzo smakowało i na pewno jeszcze nieraz zrobię to danie.

Składniki:
  • ok. 0,5 kg piersi z kurczaka;
  • ok. 20-25 czarnych oliwek;
  • 100 g mozzarelli;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • rozmaryn, majeranek;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Z piersi wycinam małe, dość cienkie elipsy (fileciki) - wyjdzie takich około 4-5;
  • Tak pokrojone mięso układam w naczyniu żaroodpornym;
  • Mozzarellę kroję w kostkę, a oliwki tnę na pół;
  • Ser i oliwki układam na filecikach;
  • Posypuję to ziołami, solą i pieprzem, później polewam to wszystko oliwą;
  • Wkładam do rozgrzanego piekarnika (180°C, grzanie góra-dół, może być termoobieg);
  • Piekę 15-20 minut.
Fajnie smakuje z dodatkiem jakiejś orzeźwiającej sałatki. Pycha! 


niedziela, 27 marca 2016

Makaron z kiełbasą i boczniakami w sosie pomidorowym

Witam!
Dzisiaj zaprezentuję Wam danie powstałe z resztek ze święconki. Został mi kawałek kiełbaski, jajko, a do tego w lodówce miałem jeszcze boczniaki i makaron z rosołu.
Postanowiłem to wszystko wymieszać i zrobić takie danie jednogarnkowe. Efekt przerósł stukrotnie moje oczekiwania. Pyszne, a do tego proste i tanie danie!

Składniki (na 4 porcje):
  • 10-12 młodych boczniaków (stare są niedobre i łykowate);
  • 30 dkg kiełbasy (dowolna, ale najlepsza jest wiejska);
  • 1 ugotowane jajko;
  • pół dużej cebuli;
  • łyżka oleju;
  • 400 g pomidorów z puszki;
  • 300 g makaronu (może być zwykła krajanka);
  • oregano, rozmaryn;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Boczniaki myję i usuwam z nich nieczystości;
  • Kroję je w paski, po czym przelewam wrzątkiem;
  • Kiełbasę kroję w plasterki;
  • Jajko i cebulę kroję w drobną kostkę;
  • Na rozgrzaną patelnię wlewam olej i wrzucam wszystkie składniki;
  • Dodaję oregano, rozmaryn, sól, pieprz i smażę 4-5 minut;
  • Gdy składniki się podsmażą na złoto-brązowy kolor, wlewam pomidory;
  • Wszystko przykrywam i duszę 6-8 minut;
  • Po tym czasie wrzucam makaron i duszę jeszcze 2-3 minuty. 

Rada: Możesz zrezygnować z kiełbasy - wtedy, danie to będzie świetne dla wegetarian.

Taki obiad to genialna sprawa. Polecam z ręką na sercu! :)



Pozdrawiam i wszystkim czytelnikom życzę Wesołych Świąt! :)

piątek, 25 marca 2016

Baba wielkanocna bez ucierania

Witam!
Wielkanoc tuż tuż, święconka już jutro... Ja w tym roku postanowiłem upiec babę. Jako, że nie jestem z tych od słodkiego, bałem się, że ciasto nie będzie dobre, że wyjdzie zakalec itp. Poza tym nie mam przyrządów potrzebnych do utarcia niektórych składników. Trochę pomieszałem, dodałem swoich pomysłów i...
Koniec końców wyszła naprawdę pyszna, kolorowa, wielkanocna baba bez ucierania. Jak ją zrobić? Zaprezentuję Wam dziś swój przepis na ten wielkanocny bestseller.

Składniki:
  • ok. 180 g mąki tortowej;
  • ok. 80 g mąki ziemniaczanej;
  • łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 5 jaj;
  • niepełna szklanka cukru;
  • opakowanie cukru z wanilią (może być waniliowy, ale ten z wanilią jest o niebo lepszy);
  • 125 g masła typu Kasia, Palma;
  • 125 g margaryny;
  • szczypta soli;
  • 2 łyżeczki kakao;
  • 50 g suszonej żurawiny;
  • 2-3 łyżeczki cukru pudru (do posypania).
Przygotowanie:
  • Rozpuszczam w rondelku masło i margarynę (razem), nie doprowadzając do skwierczenia (cały czas mieszam łyżką);
  • Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek przesiewam przez sito, aby nie było grudek;
  • Całe jajka ubijam z cukrem zwykłym i tym z wanilią (może być mikserem, może być zwykłą trzepaczką); 
  • Gdy jajka z cukrem zwiększą swą objętość i ładnie się ubiją (jednolita, gęstawa masa), dodaję rozpuszczone masło i margarynę i sól;
  • Wszystko dokładnie mieszam (trzepaczką lub mikserem);
  • Połowę masy wlewam do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy do babek (u mnie forma ma średnicę 23 cm, a wysokość - 13 cm - w takiej formie babka mieści się idealnie);
  • Do drugiej połowy masy wsypuję kakao i dokładnie mieszam, aż ciasto nie zabarwi się na brązowo;
  • Po wymieszaniu tę drugą połowę też wlewam do formy;
  • Na sam wierzch sypię suszonymi żurawinami;
  • Wkładam do rozgrzanego piekarnika (180°C, grzanie góra-dół) i piekę 55-60 minut;
  • Gotowe ciasto wyjmuję z formy i posypuję cukrem pudrem.
Jestem pod wrażeniem tej babki. Wyszła pięknie - bez zakalca, pulchna i wilgotna. A w smaku... obłędna!
To był mój debiut cukierniczy i uważam go za jak najbardziej udany. Lepszego ciasta dawno nie jadłem. :)







Pozdrawiam Was i do zobaczenia! :)

poniedziałek, 21 marca 2016

Sałatka Americana

Witam!
Uwielbiam robić sałatki na spontanie. Patrzę co jest w lodówce, mieszam to i daję nazwę. Tak np. powstała sałatka Americana, która swoimi składnikami, kojarzy mi się z Ameryką. :)

Składniki:
  • pół główki sałaty lodowej;
  • 140 g kukurydzy konserwowej;
  • 1 mała cebula czerwona;
  • 50 g mozzarelli;
  • pół pomidora malinowego (bez nasion);
  • ¼ ogórka (bez nasion).
Vinegret:
  • sok z połówki cytryny;
  • 2 łyżki oliwy;
  • łyżeczka ziół prowansalskich;
  • pół łyżeczki cukru;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Sałatę rwę na małe strzępki (taka postrzępiona jest najlepsza);
  • Kukurydzę odcedzam z nadmiaru wody;
  • Cebulę kroję w małą kostkę; 
  • Mozzarellę kroję w kostkę;
  • Pomidora i ogórek kroję w plasterki;
  • Składniki mieszam w misce;
  • Składniki na vinegret mieszam ze sobą i tak powstałym sosem polewam sałatkę.
Bardzo prosta, smaczna i kolorowa sałatka. Bogata w wiele witamin i substancji odżywczych. Ja sam na pewno kiedyś ją jeszcze zrobię. :)




Pozdrawiam i do zobaczenia! :)

Zapiekanka warzywno-kiełbasiana

Witam!
Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszną i co najważniejsze - prostą zapiekankę. Nie wiem nawet, czy jest to zapiekanka, bo nic tu nie zapiekam, ale w mojej rodzinie tak się przyjęło. Kilka lat temu dostaliśmy przepis od zaprzyjaźnionej rodziny i od tego czasu pieczemy ją często na obiad. Pomimo upływu czasu, nadal jesteśmy w niej "zakochani". Pyszna!

Składniki:
  • ok. 0,5 kg kiełbasy toruńskiej;
  • ok. 0,5 kg ziemniaków;
  • 1 duża marchewka;
  • 2 małe czerwone cebule;
  • łyżka masła;
  • przyprawy, sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Kiełbasę kroję w plasterki o grubości ok. 1 cm;
  • Ziemniaki kroję w małą kostkę;
  • Marchew kroję w plastry, podobne, jak przy kiełbasie;
  • Cebule kroję w piórka;
  • Wszystko wkładam do naczynia żaroodpornego, dodaję masło i przyprawy (zioła, sól, pieprz);
  • Piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C około 45-50 minut (do momentu aż ziemniaki będą miękkie i niesurowe).
Ja osobiście uwielbiam jeść tę zapiekankę z ketchupem. Nie wiem czemu, ale w takiej formie jest jeszcze bardziej obłędna. :)





Pozdrawiam i do zobaczenia! :)

piątek, 18 marca 2016

Z niezdrowego na zdrowe #2: Rosół drobiowy

Witam!
Zapewne każdy z Was uwielbia rosół, ja też. Drobiowy, wołowy, wieprzowy, warzywny - możliwości jest wiele, ale jak odchudzić rosołek z drobiem?
Rosół taki kojarzy nam się z tłuściutkimi nóżkami i oczkami tłuszczu na wierzchu. Ale wcale nie musi tak być! Jeśli chcesz odchudzić swój rosół, spróbuj tego przepisu. Mało tłuszczu, zdrowo, a do tego smacznie!

Składniki:
  • 60-70 dkg mięsa z kurzej piersi;
  • 2 duże marchewki;
  • 2-3 ziemniaki;
  • 1-2 cebule;
  • 1 pietruszka (ok. 150-200 g);
  • pół korzenia selera (ok. 200 g);
  • 2-2,5 l wody;
  • liść laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego;
  • 2 łyżki oliwy;
  • przyprawy, które lubicie (zioła, przyprawa do kurczaka itp.).
Przygotowanie:
  • Pierś kroję w kostkę 1x1 cm;
  • Marchewkę kroję w plasterki, a ziemniaki kroję w średnią kostkę;
  • Cebule kroję na pół, przypalam na ogniu z każdej strony(aby był lepszy smak), po czym kroję w pióra;
  • Seler i pietruszkę trę na tarce o drobnych oczkach (taki mój wymysł, aby przy gryzieniu nie wyczuwać tego charakterystycznego smaku, którego nie za bardzo lubię);
  • Wszystko wrzucam do dużego garnka, dodaję jeszcze liść laurowy, ziele angielskie i przyprawy, po czym zalewam to wodą;
  • Gdy rosół się zagotuje, wlewam oliwę (do smaku), zmniejszam ogień i opcjonalnie wyjmuję liść i ziele;
  • Gotuję na wolnym ogniu do momentu, gdy ugotuje się mięso i ziemniaki - minimum 30 minut (wiadomo jednak, że czym dłużej gotujemy rosół, tym jest lepszy).
  • Nie wyjmuję żadnych warzyw ani mięsa - specjalnie kroiłem je w plastry, kostkę, aby później zjeść to razem z bulionem.
Uwielbiam ten rosołek, zwłaszcza w pochmurne i zimne dni. Dodaje energii i krzepy. Spróbujcie, bo naprawdę warto! :)







Pozdrawiam Was i do zobaczenia! :)

sobota, 12 marca 2016

Gulasz wieprzowy z papryką i marchewką

Witam!
Dzisiaj pokażę Wam, jak robię gulasz - pyszne i sycące danie pochodzące z Węgier. Niektórzy gotują go bez, a niektórzy z warzywami. Ja jestem zwolennikiem tej drugiej opcji, bo po pierwsze jest lepszy smak, a po drugie - mięso trzeba z jakimś warzywem połączyć.
I tak myśląc, powstała moja wersja tego znanego wszystkim dania.

Składniki:
  • 500-600 g wieprzowiny - najlepiej szynki wieprzowej;
  • 1 średnia czerwona papryka;
  • 1 duża marchew;
  • 1 duża cebula (ja używam czerwonej, ale zwykła też mile widziana);
  • 2 ząbki czosnku;
  • łyżka słodkiej papryki w proszku;
  • pół łyżeczki chili;
  • łyżka oleju roślinnego;
  • 100-150 ml wody; 
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
  • zioła (czubryca, majeranek itp.), sól, pieprz;
  • opcjonalnie - łyżeczka mąki pszennej;
  • opcjonalnie - liść laurowy, ziele angielskie (ja nie zawsze dodaje te 2 przyprawy, ponieważ nie lubię ich aromatu. Czasem nic nie dodaję, czasem zastępuję ziele angielskie jałowcem).
Przygotowanie:
  • Mięso kroję w średniej wielkości kostkę;
  • Paprykę kroję w około 2 cm paski, cebulę w piórka, a czosnek kroję w plasterki (albo przeciskam przez praskę);
  • Marchewkę trę na tarce o małych oczkach;
  • Mięso przyprawiam papryką, chili i przyprawami;
  • Na rozgrzaną patelnię nalewam olej i gdy on się nagrzeje, wrzucam mięso;
  • Smażę około 5 minut, po czym dodaję warzywa;
  • Smażę kolejne 5 minut i po tym czasie podlewam to wodą i koncentratem pomidorowym;
  • Duszę przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło;
  • Po tym czasie, jeśli gulasz jest za rzadki, dodaję łyżeczkę mąki, aby zgęstniało i duszę kolejne 15-20 min.
  • Jeśli nie trzeba dodawać mąki, duszę jeszcze około 20 min., do momentu, aż mięso będzie miękkie i niesurowe.
Ja najczęściej podaję z chlebem, ziemniakami albo z plackami ziemniaczanymi. Pycha! :)

Oto mój sposób na pyszny i smaczny obiad - gulasz wieprzowy. :)




Pozdrawiam i do zobaczenia! :)

sobota, 5 marca 2016

Wieprzowo-drobiowy kebab w tortilli

Witam!
Dzisiaj szybki, prosty i pyszny przepis na kebaba w tortilli. Fajny pomysł na nieco nietypowy obiad. :)

Składniki:
  • 4 placki tortilla;
  • 30 dkg piersi z kurczaka;
  • 30 dkg chudej karkówki wieprzowej bez kości;
  • 2 łyżki oliwy, przyprawa do kebaba, zioła, sól, pieprz (do marynaty);
  • ½ główki sałaty lodowej;
  • średni pomidor malinowy;
  • 1 cebula czerwona;
  • 200 ml jogurtu naturalnego;
  • ząbek czosnku, sól, pieprz (opcjonalnie jakieś zioła, np. cząber).
Przygotowanie:
  • Mięso kroję w niedużą kostkę;
  • Do mięsa dodaję oliwę, przyprawy, sól i pieprz;
  • Tak przygotowane zamarynowane mięso wkładam do lodówki na około 30 minut;
  • Po tym czasie na mocno rozgrzaną patelnię wrzucam mięso i smażę ok. 10-15 minut (można podlać odrobiną wody i poddusić);
  • W trakcie smażenia, myję warzywa i: sałatę rwę na małe cząstki, pomidora w kostkę, cebulę w półplasterki;
  • Następnie robię sos czosnkowy - jogurt mieszam z czosnkiem i opcjonalnie z jakimiś ziołami;
  • Potem na suchej, rozgrzanej patelni podpiekam tortille - po ok. 1-2 minuty z każdej strony;
  • Gdy wszystko będzie już gotowe, na rozłożoną tortillę nakładam mięso, warzywa i zwijam kebaba;
  • Na końcu polewam zawinięty kebab sosem czosnkowym.







Pozdrawiam i do zobaczenia! :)