Faszerowane papryki w stylu włoskim

Uwielbiam faszerowane warzywa... cebule, cukinie, papryki, bakłażany. Ale papryka z farszem z piekarnika jest zdecydowanie najlepsza! Ile kucharzy, tyle sposobów na to danie. Ja ostatnio przyrządziłem pieczoną paprykę w stylu włoskim i nie tylko dlatego, że zielony, karmelizowany por, czerwony pomidor i biała mozzarella kształtują się na włoską flagę, ale też dlatego, że te smaki są iście włoskie. Zachęcam do przyrządzenia tej wersji tego modnego ostatnio dania!

Składniki:

• 3 duże czerwone papryki;
• 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej;
• 1 duży por;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 duży pomidor malinowy;
• 100 g mozzarelli z zalewy;
• 100 ml soku pomidorowego; 
• 2 łyżeczki masła
• plaster żółtego sera;
• oregano, sól, pieprz.

Przygotowanie:

• Pora kroję w półplasterki i oprószam go cukrem, pomidora w ósemkę, mozzarellę w kostkę;
• Na rozgrzaną patelnię z łyżeczką masła wrzucam pora i smażę do momentu aż się nie skarmelizuje;
• Po tym wrzucam mięso i smażę na dużym ogniu 3-5 minut;
• Następnie wrzucam pomidora, mozzarellę oraz sok, przykrywam i duszę ok. 10 min.;
• Międzyczasie przyrządzam papryki - odcinam górę, wyjmuję gniazda nasienne i smaruję z wewnątrz masłem;
• Gdy farsz się udusi, faszeruję nim papryki;
• Na górę kładę po 1/3 plastra sera żółtego i przykrywam to wieczkami;
• Papryki układam w naczyniu żaroodpornym i piekę 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 175°C.

Mniam! :)