czwartek, 7 kwietnia 2016

Kolorowa zapiekanka

Ostatnio kupiłem sobie naczynie do zapiekania. Musiałem od razu je wypróbować i stąd właśnie powstała kolorowa zapiekanka wielowarstwowa. Pomimo, że był to mój debiut w tejże kategorii, to efekt finalny wyszedł bardzo dobry. Mniam!

Składniki:
  • ok. 200 g makaronu krajanki (taki na rosół);
  • 15 dkg szynki drobiowej;
  • 1 jajko;
  • 200 g sosu pomidorowego;
  • 100 g kukurydzy konserwowej;
  • pół czerwonej papryki;
  • 300 g brokułów;
  • 2 średnie marchewki;
  • 100 g mozzarelli.
Przygotowanie:
  • Na spód naczynia układam równo makaron (najlepiej gdyby przykrył całe dno);
  • Szynkę kroję w kostkę;
  • Połowę szynki kładę na makaron, resztę zostawiam na później;
  • Następnie wsypuję kukurydzę;
  • Roztrzepuję jajko i dodaję do niego sos;
  • Tak powstałą masą, zalewam makaron z szynką i kukurydzą;
  • Na masę kładę resztę szynki;
  • Następnie dodaję pokrojoną w kostkę paprykę;
  • Na to wszystko układam nieduże różyczki brokułów, które wcześniej gotowałem w osolonej wodzie około 3-4 minuty;
  • Marchewkę trę i posypuję nią wierzch zapiekanki;
  • Zapiekankę wkładam do rozgrzanego piekarnika (180°C, grzanie góra-dół) i przykrywam ją folią;
  • Piekę 30 minut, po czym wrzucam pokrojoną w kostkę mozzarellę;
  • Piekę kolejne 15 minut, po czym ściągam folię;
  • Po tym piekę jeszcze około 10 minut, do momentu, aż ser się zrumieni.



 

Chili con carne

Witam!
Dzisiaj podzielę Wam się z moim przepisem na chili con carne - bardzo popularne danie rodem z Meksyku. Pikantność chili, charakter mięsa i delikatność fasoli i kukurydzy powodują, że danie to jest bardzo dobre i na pewno jest fajnym pomysłem na danie główne.

Składniki:
  • 40-50 dkg zmielonego wołowego mięsa;
  • 1 cebula;
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • 1 czerwona papryka;
  • 200-250 g kukurydzy konserwowej;
  • ok. 250 g fasoli czerwonej;
  • ok. 300 g pomidorów krojonych z puszki;
  • 400-500 ml bulionu (może być też czysty rosół);
  • pół łyżeczki sproszkowanego chilli, bądź mała pokrojona w kostkę papryczka chilli;
  • łyżeczka oregano, pół łyżeczki kminku, szczypta soli, pieprzu;
  • olej do smażenia;
  • opcjonalnie - łyżeczka cukru.
Przygotowanie:
  • Cebulę kroję w średnią kostkę;
  • Czosnek przeciskam przez praskę;
  • Paprykę kroję w kostkę;
  • Kukurydzę i fasole przecedzam przez sito i płuczę pod bieżącą wodą;
  • Rozgrzewam olej na patelni, po czym wrzucam cebulę, czosnek, kminek i chilli;
  • Czekam aż cebula się zeszkli, po czym dodaję mięso;
  • Smażę około 5 minut, do momentu aż wołowina straci kolor surowizny;
  • Po tym czasie dodaję pomidory, oregano, sól, pieprz i cukier, przykrywam pokrywką i duszę 12-15 minut;
  • Następnie dodaję fasolę, kukurydzę i bulion;
  • Duszę jeszcze do 5 minut.
Chili con carne najbardziej lubię z dodatkiem podpieczonej tortilli.
Pyszności!