Nadziewane portobello i ciekawy sos z pozostałego farszu

Kolejny pyszny przepis, tym razem w roli głównej - wielkie pieczarki portobello.

Składniki:

• 3 duże pieczarki portobello;
• 25 dkg zmielonej łopatki wieprzowej;
• ćwierć małej cukinii;
• pół małej marchewki;
• mała cebulka czerwona;
• gałązka rozmarynu;
• sól, pieprz, przyprawy;
• łyżka masła.

Przygotowanie:

• Pieczarki dokładnie płuczę pod gorącą wodą;
• Z pieczarek wydrążam blaszki i ewentualnie nieco tej warstwy pod blaszkami (ale nie wolno pieczarki przedziurawić!), które zostawiam na później;
• Pieczarki w całości smażę na maśle po około 2 minuty z każdej strony na złoty kolor;
• W tym czasie przygotowuję farsz: zmieloną łopatkę, cukinię i marchewkę starte na tarce, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę, wydrążony miąższ z pieczarek, sól, pieprz i przyprawy dokładnie ze sobą mieszam i podsmażam na patelni 5-6 minut;
• Gdy wszystko się podsmaży, pieczarki nadziewam farszem i kładę na szczyt po gałązce rozmarynu;
• Piekę to w piekarniku nagrzanym do 210°C, grzanie góra-dół, około pół godziny;
• Ściągam rozmaryn z góry.

Pyszne, proste i kolorowe danie. Polecam! 

Robiąc to danie, zostało mi nieco farszu, z którego zrobiłem oryginalny sos do makaronu.

Do farszu (przepis powyżej) dolewam 250 ml soku pomidorowego i 400 g pomidorów z puszki. Wlewam to do garnka i duszę około 5 minut. Podaję z rurkami i serem.

Zachęcam do zrobienia obu dań, bo smakują genialnie! :)