Pulpety jarmużowe z musem warzywnym

Witam!
Dzisiaj danie z jarmużem w roli głównej. Postanowiłem zrobić z tego wdzięcznego warzywa drobiowe pulpety. Do tego pyszny, pomarańczowy mus z marchwi, cebuli i kukurydzy. Danie zdrowe, lekkie, smaczne i kolorowe!

Składniki:

Pulpety (na 7 dużych pulpetów):

podwójna pierś z kurczaka (ok. 500-700 g);
300 gramów jarmużu;
czosnek (ząbek lub łyżka przyprawy);
sól, pieprz.

Mus:

2 duże marchewki;
2 cebule;
łyżeczka masła;
2 łyżki konserwowej kukurydzy;
0,5 litra wody;
sól, pieprz, przyprawy.

Sposób przygotowania:

Przygotuj jarmuż (TUTAJ);
Zmiel pierś i jarmuż;
Przypraw przyprawami;
Dokładnie wymieszaj i z tak powstałej masy zrób pulpeciki;
Gotuj w parowarze, bądź garnku z osoloną wodą około 15-20 minut;

Obierz marchew i pokrój w plasterki;
Cebulę pokrój w kostkę;
Podsmaż warzywa na patelni, przypraw je przyprawami;
Po około 2 minutach dodaj kukurydzę, podlej wodą;
Duś do momentu, gdy marchewka będzie miękka (do 20 minut);
Zmiksuj warzywa dodając wody tak, aby powstał gładki, gęstawy mus.

Najlepiej smakuje z ryżem i jakąś lekką sałatką skropioną oliwą (opcjonalnie olejem rzepakowym).
Smakuje wspaniale. Polecam Wam, abyście od czasu do czasu zjedli taki lekki obiad. Źródło białka, wielu witamin, karotenu, żelaza i substancji przeciwnowotworowych - samo zdrowie!