Duszony kurczak po hawajsku

To danie było istną improwizacją. Do podstawowych składników, czyli kurczaka, ananasa i cebuli dodałem kilka jakże ciekawych składników. Końcowy efekt był genialny! Rozpływał się w ustach, no coś pysznego! I z ręką na sercu mogę polecić takiego kurczaka każdemu (nie bójcie się, że jest w tym słodki ananas, uwierzcie że mięso z nim łączy się świetnie).

Składniki (na solidny obiad dla 4-osobowej rodziny):

• 0,5 kg piersi z kurczaka;
• 300 g ananasa z puszki (nie odlewajcie zalewy, bo też jest potrzebna);
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 200 g kukurydzy konserwowej;
• 1 papryczka chili;
• 100 g startej mozzarelli;
• średni pomidor (najlepiej malinowy);
• pęczek szczypiorku;
• 200 ml soku pomidorowego;
• 1 łyżka oleju;
• przyprawa do kurczaka, czosnek granulowany, zioła (u mnie czubryca i majeranek);
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

• Pierś kroję w średniego rozmiaru kostkę;
• Robię marynatę: odlewam zalewę z ananasa, dodaję do niej przyprawy, sól i pieprz;
• Mięso zalewam marynatą i wkładam do lodówki na 30-60 minut;
• Na rozgrzaną patelnię z olejem wsypuję pokrojoną w piórka cebulę;
• Smażę do momentu, aż cebula się lekko zezłoci;
• Po tym dodaję kurczaka z marynatą;
• Smażę ok. 5-7 minut, po czym wlewam roztrzepane jajko i smażę kolejne 4-5 minut;
• Po tym czasie dodaję ananas pokrojony w małe kawałki, kukurydzę, z której odlewam wcześniej zalewę, chili pokrojone w drobniutką kostkę, pomidora pokrojonego w dużą kostkę, ser i posiekany szczypior;
• Duszę 10-15 minut i na ostatnie kilka minut przed końcem duszenia wlewam sok pomidorowy.

Polecam jeszcze raz, naprawdę świetny sposób na naszego polskiego kurczaka! :)