Gulasz wieprzowy z papryką i marchewką

Witam!
Dzisiaj pokażę Wam, jak robię gulasz - pyszne i sycące danie pochodzące z Węgier. Niektórzy gotują go bez, a niektórzy z warzywami. Ja jestem zwolennikiem tej drugiej opcji, bo po pierwsze jest lepszy smak, a po drugie - mięso trzeba z jakimś warzywem połączyć.
I tak myśląc, powstała moja wersja tego znanego wszystkim dania.

Składniki:

500-600 g wieprzowiny - najlepiej szynki wieprzowej;
1 średnia czerwona papryka;
1 duża marchew;
1 duża cebula (ja używam czerwonej, ale zwykła też mile widziana);
2 ząbki czosnku;
łyżka słodkiej papryki w proszku;
pół łyżeczki chili;
łyżka oleju roślinnego;
100-150 ml wody;
3 łyżki koncentratu pomidorowego;
zioła (czubryca, majeranek itp.), sól, pieprz;
opcjonalnie - łyżeczka mąki pszennej;
opcjonalnie - liść laurowy, ziele angielskie (ja nie zawsze dodaje te 2 przyprawy, ponieważ nie lubię ich aromatu. Czasem nic nie dodaję, czasem zastępuję ziele angielskie jałowcem).

Przygotowanie:

Mięso kroję w średniej wielkości kostkę;
Paprykę kroję w około 2 cm paski, cebulę w piórka, a czosnek kroję w plasterki (albo przeciskam przez praskę);
Marchewkę trę na tarce o małych oczkach;
Mięso przyprawiam papryką, chili i przyprawami;
Na rozgrzaną patelnię nalewam olej i gdy on się nagrzeje, wrzucam mięso;
Smażę około 5 minut, po czym dodaję warzywa;
Smażę kolejne 5 minut i po tym czasie podlewam to wodą i koncentratem pomidorowym;
Duszę przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło;
Po tym czasie, jeśli gulasz jest za rzadki, dodaję łyżeczkę mąki, aby zgęstniało i duszę kolejne 15-20 min.
Jeśli nie trzeba dodawać mąki, duszę jeszcze około 20 min., do momentu, aż mięso będzie miękkie i niesurowe.

Ja najczęściej podaję z chlebem, ziemniakami albo z plackami ziemniaczanymi. Pycha! :)

Oto mój sposób na pyszny i smaczny obiad - gulasz wieprzowy. :)