Kurczak z cukinią i pieczarkami w delikatnym sosie curry z kaszą jaglaną

Witam!
Wg mnie najfajniejszym mięsem do obróbki jest właśnie kurczak, a w szczególności pierś. Robię ją na wiele rozmaitych sposobów. Oto kolejny: w sosie curry, z kaszą kuskus i ciekawymi dodatkami. Świetny przepis na dobry, sycący obiad.

Składniki:

• ok. 0,5 kg piersi z kurczaka;
• 1 średnia cukinia;
• ok. 400 g pieczarek;
• 2 średnie cebule;
• 2 łyżki masła;
• łyżka mąki (może być pszenna, może być pełnoziarnista);
• 2 łyżeczki przyprawy curry;
• zioła, sól, pieprz;
• szklanka kaszy jaglanej;
• ok. 2 szklanki wody.

Przygotowanie:

• Pierś kroję w średnią kostkę (2x2cm);
• Cukinię kroję w półplasterki, pieczarki - w plasterki, cebulę - w piórka;
• Rozpuszczam łyżkę masła na patelni i jak zacznie skwierczeć, wrzucam warzywa;
• Po około 2 minutach wrzucam kurczaka, dodaję drugą łyżkę masła, curry i przyprawy (ja dodałem majeranek,tymianek i trawę cytrynową);
• Duszę około 12 minut, bez konieczności dodawania wody (pieczarki, cukinia oddają sok, a do tego mamy jeszcze masło);
• Kaszę jaglaną daję na duże sito o drobnych oczkach i płuczę wodą do momentu, aż spod kaszy nie zacznie wypływać przezroczysta woda;
• Kaszę jeszcze raz płuczę, tym razem wrzątkiem, aby nie była gorzka (jaglana potrafi być gorzka, jeśli się ją źle przygotuje);
• Zagotowuję 2, 2¼ szklanki osolonej wody (tyle wody trzeba na jedną szklankę kaszy jaglanej), po czym wrzucam kaszę i gotuję ok. 18 minut;
• 3-4 minuty przed końcem gotowania kurczaka, dodaję mąkę i mieszam, aby powstał sos.

Danie smakuje najlepiej na ciepło, zaraz po ugotowaniu.

Smacznego! Pozdrawiam i do zobaczenia! :)